tipăreşte
trimit articol

În perioada 2010-2020 cerinţele la nivel global pentru produsele lactate lichide vor creşte cu treizeci de procente - arată cel mai recent studiu al Tetra Pak, care a analizat obiceiurile legate de consumul de lapte în o sută de ţări.

Modificările se datorează creşterii economice globale, urbanizării şi dezvoltării dinamice a clasei mijlocii în ţările în curs de dezvoltare. Aceasta înseamnă că consumul actual de lapte la nivel mondial, de 270 miliarde de litri, la finele deceniului va atinge 350 miliarde de litri. Totodată, în Ungaria se aşteaptă scăderea consumului.

Potrivit studiului, creşterea nu se va face resimţită peste tot deoarece, potrivit prognozelor din sector, în America de Nord şi Europa – deci şi în Ungaria – consumul de lapte va scădea într-o mică măsură. Trendurile urmărite de industria laptelui sunt formate de diferite tendinţe. Astfel, de creşterea economică, urbanizare şi dezvoltarea dinamică a clasei mijlocii în ţările în curs de dezvoltare. Toate acestea generează pe durată medie şi lungă, chiar şi în perspectiva a 5-10 ani, creşterea cerinţelor pentru produsele alimentare ambalate, diversificarea aşteptărilor consumatorilor, modificarea dinamicii producţiei de produse alimentare şi a comerţului cu amănuntul, creşterea aşteptărilor privind siguranţa alimentară, creşterea competitivităţii pe piaţă, precum şi necesitatea aplicării soluţiilor ecologice.

În consumul de lapte, în următorii zece ani specialiştii se aşteaptă la o creştere deosebit de pronunţată, de 45 de procente în regiunea asiatică şi a Oceanului Pacific. Potrivit studiului, aceste date reflectă întocmai rearanjarea economică la nivel global, prezentă deja şi în zilele noastre. Potrivit cercetătorilor, în 2020 participarea ţărilor în curs de dezvoltare la producţia globală va depăşi 60 de procente, în timp ce cea a ţărilor dezvoltate rămâne în jur de 40 de procente. Potrivit raportului, China şi India vor asigura 30 procente din producţia globală.

Creşterea vânzărilor la produsele lactate va atinge cele mai mari valori tot în Asia – în primul rând în India şi China, unde până în 2020 se poate aştepta o creştere însemnată a clasei mijlocii, la chiar peste de zece ori mai mare faţă de cea din prezent. Consumatorii noii clase mijlocii, mai instruiţi şi mai bine informaţi vor acorda o atenţie şi mai mare siguranţei alimentare, modului sănătos de viaţă şi protecţiei mediului. Potrivit prognozei Băncii Mondiale, efectivul clasei mijlocii la nivel global – deci cei care câştigă zilnic 10-20 de dolari – de la 430 milioane cât numără azi, va creşte până în 2030 la 1,15 miliarde.

Totodată, Tetra Pak se aşteaptă în Europa la o scădere de mici proporţii a datelor de consum: în 2010 vom consuma cu 2,5 procente mai puţine produse lactate, comparativ cu valoarea medie actuală de 63 litri/persoană. Această tendinţă de scădere oferă posibilitatea pe pieţele dezvoltate ca industria laptelui să ofere produse cu o valoare adăugată mai mare (de exemplu lapte bio, lipsit de lactoză sau îmbogăţit cu vitamine), care să satisfacă cerinţele individuale, din ce în ce mai diversificate. Cu toate că se va înregistra această scădere de mici proporţii în Europa, până în 2020 consumul de lapte la nivel global va creşte cu 30 de procente. Aceasta înseamnă că consumul anual actual de lapte de 270 miliarde de litri (32,6 litri/persoană/an) va creşte la 350 miliarde de litri (46 litri/persoană/an).

Anul trecut populaţia ungară a consumat zilnic 1,8 decilitri de lapte pe cap de locuitor. Aceasta înseamnă la nivel anual 67,5 litri, valoare care depăşeşte semnificativ media actuală la nivel mondial, dar şi consumul de lapte la nivel european, de 63 litri pe persoană rămâne în urma valorii medii înregistrate în Ungaria.

Ar fi o iresponsabilitate să afirmăm că consumul de lapte va creşte numai datorită creşterii populaţiei şi datorită urbanizării. Tot mai mulţi recunosc în lume că compoziţia laptelui, conţinutul său optim de calciu, proteine, fosfor, precum şi de vitamine A, D, E, B1, B6, B9, B12 şi C este indispensabil unei alimentaţii sănătoase şi echilibrate. Totodată, se poate observa că din motive de comoditate şi economie de timp, şi consumatorii din ţările în curs de dezvoltare preferă laptele ambalat, adecvat consumului imediat, faţă de laptele vărsat.

În concluzie, potrivit studiului făcut de Tetra Pak, în 2014 în ţările în curs de dezvoltare ponderea produselor lactate ambalate (55 procente) o va depăşi pentru prima dată pe cea a produselor lactate neambalate (45 procente). Această tendinţă înseamnă că laptele purtat în căni de către oamenii prezenţi în agitaţia străzilor din India sau China va fi înlocuit treptat de lapte ambalat în cutii de carton moderne şi sigure – specifică analiza.